Sushi från grunden på japanskt vis, gjord på dagsfärska råvaror från västkusten

WaveWave

Välkommen till COOP Forum Varberg

Vi älskar god mat

För att kunna servera god mat behövs färska och fina råvaror. Därför ser vår meny olika ut beroende på vilken fisk som är finast för dagen.

Våra kockar gör sushi på japanskt vis. Varje bit görs från grunden. Och på vår meny hittar du inte ål eller jätteräkor, eftersom vi har valt att inte servera några rödlistade fiskar.

Hjärtligt VÄLKOMNA!

youkosoyoukoso


 

 

Öppettider
Måndag-Lördag 11-20

Söndag Stängt

Adress
COOP Forum Varberg
Vrångagatan 1
432 38 Varberg

Telefon
0340-520 900

Barmeny & Take Away

wave-orangewave-orange

Sushi set

8 bitar, 95:-
tonfisk, dagens vitfisk, lax, laxzuke, kockens val, 3 blandade maki

10 bitar, 115:-
tonfisk, dagens vitfisk, lax, laxzuke, 2 kockens val, 4 blandade maki

12 bitar, 130:-
tonfisk, dagens vitfisk, lax, laxzuke, 4 kockens val, 4 blandade maki

28 bitar, 295:-
3 tonfisk, 3 vitfisk, 4 lax, 3 laxzuke, 3 omelett, 4 sparris, 8 blandade maki

60 bitar, 595:-
5 tonfisk, 5 vitfisk, 5 lax, 5 rå räka, 5 omelett, 5 sparris, 30 blandade maki

Laxmeny 12 bitar, 135:-
6 lax nigiri, 6 lax & avocado maki

Barnmeny 6 bitar, 70:-
3 lax nigiri, 3 lax & avocado maki utan wasabi

Makimeny 8 bitar, 89:-
8 blandade dagens maki

Nigirimeny 10 bitar, 130:-
10 blandade kockens val nigiri

Gör din egen Meny, Nigiris 14:- Maki 12:- Avokado nigiri 17:-

Makiroll 8 bitar

Läjets maki, 115:-
närfångad havskräfta, stenbitsrom från Rönnskär, majonäs, gurka

Ebi avocado maki, 115:-
räka, avocado, gurka, yuzumajo

Salmon Furai, 115:-
Pankopanerad, friteraad lax från färöarna. Gurka, majonäs

Vegan maki, 95:-
mango, chili, tofucremè, avocado

Yakiniku maki, 115:-
svenskt högrev, krussallad, go chu jang tare

Lax maki aburi(flamberad), 115:-
lax, avokado, majonäs

Minamis husmanskost

Vi har även veganskt alternativ med Oumph (sojaprodukt)

Karage, 115:-
Svensk kycklingfile marinerad i soja, sake ingefära och vitlök, friteras och serveras på bädd av finstrimlad spetskål med minamis morotsdressing, tarutarusås och ris.

 

Bibimbap, 115:-
Ris, yakinikustekt högrev, marinerade böngroddar, rödkål, gurka, morötter, chilisås.

Minamis Poke, 115:-
Ris, tärnad lax eller halloumi, syltad fänkål, gurka, rödlök, citron, soja, olivolja

Övrigt

Goma Wakame, 30:-
asiatisk sjögrässallad

Chuka ika sansai sallad, 40:-
marinerad bläckfisk(squid) med sesam, soja och chili

Edamame, 30:-
ångkokta edamamebönor med flingsalt

Ris, 20:-

Lunchmeny

wave-bluewave-blue

11.30-14.00
Misosoppa ingår

Kockens val

8 bitar, 85:-
4 Nigiri, 4 Maki

10 bitar, 105:-
5 Nigiri, 5 Maki

12 bitar, 115:-
6 Nigiri, 6 Maki

Makimeny, 80:-
8 blandade dagens makis

Nigirimeny, 105:-
8 blandade nigiri, kockens val

Minamis husmanskost

Vi har även veganskt alternativ med Oumph (sojaprodukt)

Pokè bowl, 110:-
Ris, Tärnad lax eller halloumi, gurka, rödlök, fänkål, chilli, strimlad nori, soja, olivolja, citron

Bibimbap, 110:-
Ris, yakinikustekt högrev,rödkål, gurka, morötter,rättika chilisås

Karaage, 110:-
Ris, Ingefärsmarinerad friterad kyckling, kålsallad, morotsdressing, tarutarudressing

 

Utan tvekan den bästa sushin jag ätit i hela världen. Och jag har rest en del.

Tripadvisor, juli 2015

Sushi blir inte så mycket bättre än så här.

Tripadvisor, februari 2016

Mycket fräsch och välsmakande sushi! Rekommenderas!

Google, januari 2018

Om oss

Idén till Sushi Minami uppstod genom kärlek till sushi och kärlek till det goda samtalet. 

Går man till en sushibar i Japan får man dels sushi av en helt annan klass än den som vanligen serveras i Sverige, dels får man alltid ett spännande samtal. 

Längs sushibarens disk samlas alla typer av människor. Och kocken bakom disken har alltid några ord över för besökaren. Detta har vi velat ta med oss till Sushi Minami. Vi har alltid sagt att det märks när något är gjort med kärlek. Vi hoppas du ska känna det när de kommer till oss. 

Om sushi

SUSHI uppstod i Japan under Edo-perioden (1600 – 1867). Sushin var då snabbmat för de fattiga; enkel, snabb och billig. Sedan dess har sushin förfinats och idag förknippas den med lyx och festligheter. I Japan var det länge något man bara åt vid festliga tillfällen, absolut ingen vardagsmat. En gammal tradition som lever kvar sedan sushins ursprung är att den äts med händerna. Man tar en bit och doppar den i soya. Vill ni pröva så be om en oshibori, en tvättlapp.

När sushin utvecklades och förfinades blev den allt mer exklusiv. SUSHIBAREN är både en matplats och en social mötesplats. Man sitter ner vid bardisken och talar med sushi- mästaren, sedan beställer man sushin bit för bit. Man ska absolut inte fråga vad det kostar. Det är fortfarande så att vissa inte äter sushi av rädsla för att de inte ska kunna betala notan. Idag börjar även Japanerna äta sushi som snabbmat tack vara rullbandssushin som började dyka upp under 1980-talet.

Japaner dricker mycket GRÖNT TE. Det är också den traitionella drycken till sushi. Teet neutraliserar smaken på tungan efter varje sushibit. På så vis kan man njuta till fullo av varje bits unika smak. Traditionellt ansågs teet också döda eventuella bakterier som kunde uppkomma i samband med att man åt rå fisk. Det gröna te från Fukada en, som vi serverar på Sushi Minami, kommer från samma område i Japan som vi, från Shinshiro. Te-odlaren är en vän till oss. Vi är stolta över att kunna servera våra gäster odlarens personliga urval enbart för Sushi Minami.